Food Technology: 7 способов быть сытым, не переедая
В октябрьском номере журнала Food Technology, выпускаемым Институтом пищевых технологий (Чикаго, США), приведен анализ исследований, в ходе которых было установлено, что определенные питательные вещества и продукты могут помочь обуздать аппетит и сохранить чувство сытости.
В первую очередь, ученые рекомендуют обратить внимание на белки. Согласно исследованиям, ежедневное потребление полдника с высоким содержанием белка помогает контролировать аппетит, чувствовать сытость и избежать нездоровых вечерних "перекусов" - чувству "полного желудка" способствуют молочная сыворотка, соя, горох, и яичный белок.
Помимо этого, желание перекусить уменьшается при употреблении продуктов из цельного зерна и волокна - таких как цельнозерновой хлеб или овсяная каша.
В-третьих, ученые рекомендуют яйца, употребление которых на завтрак помогает уменьшить чувство голода в перерывах между приемами пищи.
Согласно четвертой рекомендации, полезно употреблять здоровые жиры, которые содержатся в миндале: согласно исследованиям, те, кто каждый день съедает 40 гр жареного миндаля, справляется с чувством голода, не набирая лишние килограммы.
Пятым пунктом в списке числятся бобовые: горох и чечевица за счет насыщенности белком и низкого содержания жира обеспечивают чувство сытости.
На шестом месте среди рекомендаций ученых стоит экстракт шафрана, благотворно влияющий на аппетит, настроение и уменьшающий тягу перекусить, связанную с привычкой или стрессом.
В качестве еще одного средства борьбы с голодом ученые рекомендуют масло корейского кедра, чьи орехи насыщены здоровыми природными жирами, способствующими выработке "гормона сытости" - холецистокинина.
