Ваша микроволновка, вероятно, имеет свой микробиом. Пора бы ее помыть

Ученые Университета Валенсии показали, что в микроволновых печах развивается целый набор патогенов. Это и широко распространенные бактерии, и редкие экстремофилы.

Предыдущие исследования обнаружили отдельные сообщества микробов в разных кухонных приборах, например, в посудомоечных машинах и кофемашинах. Новая работа впервые показала, что микроволновая печь – тоже не самое стерильное место.

Работа опубликована в журнале Frontiers in Microbiology.

"Нас всегда учили, что микроволновка убивает все, – говорит микробиолог Джейсон Тетро. – Но это исследование показало, что патогены в этих устройствах вполне могут развиваться"..

Альба Иглесиас, микробиолог из Университета Валенсии в Испании и ее коллеги взяли мазки из 30 микроволновых печей в домах; офисах и лабораториях, где эти устройства используют для нагрева материалов и растворов. Затем группа культивировала образцы в чашках Петри. Ученые секвенировали ДНК в образцах и получила представление о бактериальном разнообразии внутри микроволновок.

Всего в культурах вырос 101 штамм бактерий. Чаще всего это – бактерии Bacillus, Micrococcus и Staphylococcus, которые обычно живут на коже человека и поверхностях, к которым люди часто прикасаются. Эти бактерии присутствовали во всех микроволновых печах, но наиболее многочисленными они оказались в бытовых и офисных устройствах. Еще несколько типов бактерий, связанных с пищевыми заболеваниями, включая Klebsiella и Brevundimonas, встречались достаточно редко.

Лабораторные микроволновые печи содержали наибольшее генетическое разнообразие бактерий. Исследователи обнаружили в них как обычные кожные бактерии, так и экстремофилы, которые выдерживают радиацию, высокие температуры и экстремальную сухость. Команда предполагает, что штаммы экстремофилов могли быть "отобраны" эволюционно после лабораторного воздействия радиации и токсинов.

Для широкой общественности выводы исследования совсем простые. "Микроволновка – это не самое чистое место, – говорит соавтор работы Мануэль Поркар. – Но это и не источник патогенов, которого следует бояться, – микробов там немного". Ученый рекомендует чистить микроволновку всякий раз, когда вы протираете стол и плиту, тогда количество бактерий снизится, и они не причинят вреда.