Рецепт бодрости: пончик-будильник

После сытного обеда большинство людей неумолимо тянет ко сну. Американец Роберт Боханон изобрел десерт, который позволит отобедавшим продержаться до конца рабочего дня, сохранив бодрость и способность эффективно трудиться.

Десертом для повышения тонуса оказался обычный пончик с добавлением кофеина. Правда, для того, чтобы кофеин не портил вкуса выпечки, потребовался специалист по молекулярной химии.

По словам ученого из Северной Каролины Роберта Боханона, добавление в тесто тонизирующего компонента требует сложного технологического процесса. "Кофеин – это наркотик, обладающий очень горьким вкусом, к тому же это вещество не растворяется, - рассказал Боханон. – Когда я впервые добавил в пончик кофеин, это было горько до дурноты. Не удивительно, что никто не производит ничего подобного".

По методу Боханона, чистый кофеин расщепляют на микроскопические частицы, после чего каждую частицу покрывают специальной оболочкой, которая нейтрализует горечь. В каждом тонизирующем пончике содержится около 50-ти мг кофеина – примерно столько же, сколько в чашке кофе.

Боханон намерен запатентовать свое изобретение, а несколько компаний по производству пончиков, расположенных в Северной Каролине, уже заинтересовались тонизирующим пончиком.