Секрет ближневосточной кухни: схуг из острого перца помогает укрепить сердце

Схуг, йеменская жгучая приправа, пользующаяся большой популярностью у израильтян, помогает очистить сосуды и укрепить сердце, благодаря содержащемуся в ней острому перцу. Чем острее блюдо, тем больше в нем капсаицинов, и тем оно полезнее для здоровья.

Ученые из Гонконгского университета пришли к выводу, что вещества, содержащиеся в перце чили, помогают бороться с повышенным давлением и "вредным" холестерином.

Основная часть исследования, о котором рассказывает газета Daily Mail, проводилась китайскими учеными на грызунах, которым капсаицин – алкалоид, содержащийся в различных видах стручкового перца – давали в виде пищевых добавок. У мышей, получавших это вещество, было отмечено снижение уровня "плохого холестерина" и улучшение кровообращения. Исследователи обнаружили, что капсаицины "блокируют ген", ограничивающий приток крови к сердцу и другим жизненно важным органам. Вещества, содержащиеся в перце, также разжижают кровь и помогают предотвратить образование тромбов.

Тем не менее, доктор Цзен-Ю Чен, руководивший этим исследованием, предупреждает, что не следует злоупотреблять перцем чили. Хорошая диета – это сбалансированная диета. Кроме того, по его словам, перец чили не может заменить лекарственные препараты, прописанные врачом.

Напомним, что схуг, который привезли с собой в Израиль выходцы из Йемена, готовится из свежего острого перца, приправленного кориандром, чесноком и различными специями.