Люди, способные различать шесть базовых вкусов, не склонны к ожирению

Люди, способные ощущать "вкус жира", менее склонны к полноте. К такому выводу пришли ученые из Австралии, которые утверждают, что человек может различать не пять, а шесть базовых вкусов. Исследователи из Университета Дикин полагают, что наряду со сладким, соленым, кислым, горьким и мясным, любой из нас может ощутить "вкус жира".

В отчете, опубликованном в журналеBritish Journal of Nutrition , Рссел Кист и Джессика Стюарт указывают, что в ходе своего исследования они использовали методику градации жирных кислот, разработанную ранее американскими учеными.

Им удалось обнаружить, что у каждого человека имеется свой порог чувствительности к "шестому вкусу". Они также пришли к выводу, что у людей, с наибольшей чувствительностью к жирам, имеется более низкий индекс массы тела (BMI), им проще следить за своей фигурой, так как они стараются избегать вредной пищи.

Ученые также отмечают, что сейчас, когда многие продукты содержат большое количество жиров, вкусовые ощущения притупляются, и люди становятся менее восприимчивы к "вкусу жирного".

Исследователи полагают, что их открытие поможет в борьбе с ожирением и лишним весом.