Ресторан израильской кухни в США удостоен "кулинарного Оскара"

В минувший понедельник в Чикаго состоялась церемония награждения премией Фонда Джеймса Бирда - "Отца американской гастрономии", как окрестила его пресса. Эту престижную награду, которую также называют "Оскаром" и "Нобелевкой" кулинарии, получил ресторан израильской кухни "Заав" в Филадельфии.

Это заведение было основано в 2008 году уроженцем Израиля Михаэлем Соломоновым и его партнером Стивом Куком. На сайте "Заав" назван "современным рестораном, который знакомит американцев с наследием Израиля".

Соломонов, который также является автором книги "Заав: Мир израильской кухни", ставит своей целью популяризацию сефардского кулинарного стиля в мире.

В раннем возрасте он переехал с родителями из Израиля в Питтсбург, штат Пенсильвания, однако в подростковом возрасте ненадолго вернулся на родину. Его брат Давид служил в Армии обороны Израиля и погиб в 2003 году.

В документальном фильме под названием "В поисках израильской кухни" Соломонов рассказывает, что после гибели брата он стал больше интересоваться израильской культурой и, в частности, кухней, хотя ранее специализировался по классической европейской. Свой первый ресторан он открыл в 2008 году и сразу же собрал множество восторженных откликов.

В интервью журналистам Михаэль рассказал: он верит, что вкусная еда объединяет людей и одерживает победы там, где буксует дипломатия.