Голландские ученые "вырастили" свиной стейк в лаборатории

Исследователи из Нидерландов создали то, что они называют "куском сырой свинины". В настоящее время они работают над улучшением качества мышечной ткани в надежде, что в скором времени их разработкой заинтересуются гурманы. Они считают, что их открытие не только поможет решить проблему продовольствия в странах третьего мира, уменьшить страдания животных, но и снизить количество парниковых газов, выбрасываемых в атмосферу животноводческими хозяйствами.

Стейк, выращенный в лаборатории, еще никто не пробовал, однако создатели верят, что в ближайшие пять лет их продукцию можно будет найти на прилавках магазинов.

The Telegraph сообщает, что разработка голландских ученых уже удостоилась внимания вегетарианцев. Они говорят, что у них нет никаких "возражений этического характера" против искусственной свинины, так как это не является мясом животного происхождения.

Марк Пост, профессор физиологии из Университета Эйндховена, вполне доволен первыми результатами лабораторного опыта и уверен, что его команде удастся улучшить вкус и качество пока слишком "худосочного стейка".

В ходе эксперимента ученые взяли несколько мускульных клеток живой свиньи и поместили их в питательную среду, в которой клетки начали умножаться, пока не создали мускульную ткань. Чтобы получить нечто похожее на стейк, ученым предстоит найти способ "тренировки" полученных мускулов.

"Вы можете взять мясо одного животного и вырастить из него столько стейков, сколько можно было бы получить из миллиона свиней", - говорят исследователи.

Проект осуществляется при поддержке правительства Нидерландов и Союза работников мясоперерабатывающей промышленности.