Ученые оправдали поваров: в том, что еда в самолете невкусная, виноват шум моторов

В том, что еда в самолете безвкусная - повара не виноваты, считают ученые из Великобритании. Портит вкус еды - несмолкающий гул двигателей, пишет газета The Daily Telegraph со ссылкой на публикацию в журнале Food Quality and Preference.

В исследовании приняли участие 48 добровольцев. Качество сыров, оладьей, соленых крекеров им приходилось оценивать в полной тишине и в обстановке, приближенной к условиям полета на самолете. Выяснялось, что при усилении шума пища казалась им менее соленой либо менее сладкой, но при этом более жесткой.

Энди Вудс, исследователь из Университета Манчестера, пришел к выводу, что авиакомпании не виноваты в том, что пассажиры неудовлетворенны качеством еды, подаваемой в самолетах. По его словам, авиакомпании прилагают большие усилия для того, чтобы порадовать пассажиров во время полета. Но им не удается этого сделать, так как шум отвлекает человека от вкусовых ощущений.