Итальянские ученые: плов и ризотто спасают от слепоты

Ученые обнаружили, что употребление в пищу шафрана, пряности, на протяжении тысячелетий используемой Испании, Италии и Индии, может защитить от некоторых распространенных глазных болезней, в том числе слепоты, сообщает The Telegraph.

Исследование показало, что шафран, добавляемый в плов, паэлью, ризотто и другие блюда из риса, помогает сетчатке глаза противостоять заболеванию.

Эксперименты на животных продемонстрировали, что диета, содержащая шафран, помогает глазу в борьбе с повреждениями, вызываемыми ярким солнечным светом и генетическими заболеваниями, такими как пигментный ретинит.

Шафран способен "притормозить" развитие наиболее распространенной формы слепоты у пожилых людей – дегенерации желтого пятна, вызываемой постепенным повреждением клеток сетчатки глаза.

Клинические испытания, связанные с воздействием шафрана на больных с дегенерацией желтого пятна, проводятся в настоящее время учеными Университета Л`Акуилы (Италия) и Университета Сиднея (Австралия).