Как не поправиться от сахарных пончиков?
Ханука с ее вкусными пончиками некоторым приносит лишь огорчения. Как часто любительницам сладкого приходится брать себя в руки и даже не смотреть на горы румяных сахарных "суфганиет". Есть и такие дамы, которые позволяют себе съесть лакомый кусочек, но в таком случае они вынуждены отказаться от обеда, ужина и даже ближайшего завтрака.
Что же можно сделать, чтоб сполна почувствовать праздник и не набрать лишних килограммов? Журнал "Мама" предлагает такой вариант – приготовить булочки самим. В этом случае вы можете слепить совсем маленькие пончики и контролировать их потребление. К тому же, вы не станете использовать пережаренное несколько раз масло, а это уже гораздо полезнее. Приготовить пончики можно и в духовке, тогда они совсем не будут такими жирными.
Предлагаем вам простой, необременительный рецепт. Смешиваем полстакана муки с половиной стакана теплой воды. Добавляем разрыхлитель (0,5 чайной ложечки соды) и 30 граммов свежих дрожжей, накрываем полотенцем и ждем, пока тесто поднимется.
К поднявшемуся тексту добавляем 3 стакана муки, 1/3 стакана сахара, 50 граммов сливочного масла, 1 яйцо, 3 капли ванильной эссенции, 1 чайную ложку бренди или рома.
На смазанной растительным маслом доске выкладываем небольшие шарики из теста и накрываем их полотенцем. Ждем, пока они не увеличатся в размере.
Обжариваем пончики в кипящем растительном масле, причем, они должны плавать в нем, не касаясь дна. Через 4 секунды после погружения в масле должны образоваться пузырьки, это знак того, что оно подходящей температуры. Каждая "суфгания" жарится 6 минут, переворачивать ее нужно только один раз. Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы удалить жир.
Каждый пончик можно окунуть в приготовленную их сахара, горького шоколада и орехов шоколадную глазурь. Начиняют пончики чем угодно. Имейте в виду, что варенье менее калорийно, чем сгущенка. А вообще, лучше пончики без начинки.
Сахарной пудрой посыпать пончик надо только тогда, когда он остынет. Потому что горячее тесто впитывает гораздо больше сахара.
