Лучший новогодний напиток: гармония праздничного стола и пива
Нет, не шампанское, а пиво – самый популярный новогодний напиток, согласно опросам, проведенным в России и многих странах Европы. Искрящийся, легкий, пенящийся напиток золотого цвета, дарящий наслаждение, поднимающий настроение и гармонирующий с традиционными блюдами праздничного стола…
В том, что пиво – идеальный новогодний напиток, смогли убедиться русскоязычные журналисты и блогеры, которые были приглашены поднять бокалы самых изысканных европейских пивных марок – Carlsberg, Tuborg, Stella Artois, Weihenstephan, Leffe Ruby, Leffe Brown, Jacobsen – Saaz Blond. Предновогодний ужин прошел в ресторане "Бранжа", расположенном в тель-авивском квартале "Сарона". В время ужина журналисты узнали о правилах подбора сорта пива к блюдам новогоднего стола, и проверили гармоничность этих сочетаний на практике.
На "генеральную репетицию Нового года" были приглашены также первые победители проекта "Место", созданного интернет-журналом "Ботинок" при поддержке компании Carlsberg: Сергей Демьянчук, Дан Ниссенбаум и Наталья Серединцева.
Русскоязычные блогеры, участвующие в проекта, рассказали о самых интересных и необычных местах для пикников в Израиле. Ведь пиво – не только самый популярный новогодний напиток, его чаще всего пьют на природе.
Примеры сочетания сортов пива и различных блюд нашего новогоднего стола:
Овощи свежие и печеные, салаты, овощные карпаччо, "антипасти" и другие закуски хорошо идут под пиво сортов Carlsberg и Tuborg – легкий светлый "лагер" золотистого цвета, с еле заметной горчинкой и богатым букетом, освежающий и бодрящий, , и плотный "лагер" глубокого янтарного цвета и насыщенного аромата, с крепкой, долго не спадающей, пеной. "Фирменный" вкус с оттенком карамели достигается особыми ингредиентами и столетним опытом производства. 5% и 5,2% алкоголя.
Рыбные закуски – сашими, роллы, гравлакс, савиче, жареные кальмары, копченые мидии и лосось – хорошо сочетаются с Hoegaarden – нефильтрованным пшеничным пивом верхнего брожения, произведенном в Бельгии. Апельсиновая цедра и кориандр придают этому напитку особый цитрусовый привкус и делают его подходящим к блюдам из рыбы и морепродуктов. 4,9% алкоголя.
Мясные блюда, пирожки и пироги с мясом, карпаччо, ассорти мясное, ростбиф и буженина гармонично сочетаются с Weihenstephan – немецким пшеничным нефильтрованным пивом в традиционном баварском стиле. Пшеничный солод придает напитку янтарный оттенок, естественную "облачность" и высокую пену с привкусом спелых плодов. Это пиво является старейшим в мире – оно производится в Баварии с 1040 года. 5,4% алкоголя.
Ризотто с дарами моря, рыба запеченная или жаренная, мидии, кальмары идеально дополняет Jacobsen – Saaz Blond – пиво в стиле ALE, глубокого золотистого цвета, в котором используется органическое сырье и хмель сорта Saaz, который придает напитку запах сосны, а также аромат банана и абрикоса, и тонкий привкус гвоздики. Пиво имеет сбалансированный, насыщенный, богатый вкус, с низким привкусом горечи. Прекрасно подходит к блюдам из рыбы, курицы, пасты или к сырам. Содержит 7.1% алкоголя.
Шашлык, стейк, мясо, тушеное, жареное или печеное любым способом, а также жирные сыры хорошо идут с темным пивом Leffe Brown (Brune), которое отличает идеальный баланс горечи и сладости и фруктовый привкус. Обладает карамельным запахом, который возникает в результате длительного процесса обжарки солода. Содержит 6.6% алкоголя.
Легкие десерты, такие как сыр с фруктами, творожные десерты, йогурт, суфле, бланманже, желе и кремы фруктовые отлично дополнит Leffe Ruby – бельгийский красный эль с содержанием алкоголя 5% и вкусом малины, клубники и черники. Тонкое сочетание кислинки и сладости дополняют глубокий карамельный вкус и винный цвет.
Публикуется на правах рекламы
