Кулинары Абу-Гоша о мировом фалафельном господстве. Репортаж RTVi
По иронии судьбы самое любимое израильтянами место, где готовят вкуснейший в стране фалафель, носит название "Ливанский ресторан". Но, как выяснилось, и хозяин заведения, и его работники являются горячими патриотами именно израильского продукта.
После конфликта вокруг исторической принадлежности фалафеля, который вспыхнул в Нью-Джерси на прошлой неделе, израильские производители растительных котлеток решили доказать, что, где бы фалафель ни "родился", вкуснее, чем в израильской арабской деревне Абу-Гош, его нигде не делают. Ливанцы, тем временем, намерены записать свое имя в Книгу рекордов Гиннеса, создав самый большой шарик фалафеля в истории.
Корреспондент канала RTVi Игорь Гаско отправился в Абу-Гош, чтобы лично убедиться в качестве израильского продукта и поговорить с местными производителями о мировых рекордах и истории фалафеля в Абу-Гоше.
Кто первым в деревне обжарил до золотистого блеска шарик, слепленный из молотого гороха, здесь уже и не вспомнят, считают, что фалафель в окрестностях Иерусалима ели всегда. Но с появлением первых еврейских поселенцев простая повседневная еда местных крестьян стала для израильтян таким же национальным лакомством, как "гефилте фиш" (фаршированная рыба). Уже с утра за порцией золотистого деликатеса выстраивается очередь из окрестных кибуцников.
"Я бы не сказал, что Израиль стоит фалафеля, – говорит Ицик, житель близлежащего кибуца. – Израиль стоит гораздо большего. Но фалафель стоит Израиля".
Чтобы фалафеля хватило всем без исключения фанатам этой еды, абу-гошские кулинары должны выдерживать приличный темп – около 70 шариков в минуту, и это еще не предел. Сами повара признаются, что для них это как спорт: с утра начинается разминка, к вечеру уже крутишься, как автомат.
Претензии ливанских соседей на мировое лидерство в области производства фалафеля здесь всерьез не воспринимают, хотя чувствуется, что абу-гошцам обидно. Когда услышали, что ливанцы приготовят для Книги рекордов Гиннеса самый большой шар фалафеля, израильтяне из Абу-Гоша только ухмыльнулись: "Мы слышали, что ливанцы сделали самую большую тарелку хумуса весом в две тонны. Мы тут посовещались и решили: в январе сделаем три тонны и закроем тему. Если они что-то затевают с фалафелем, то мы в Израиле все равно перекроем их результат".
Абу-гошские кулинары готовы поделиться своим фалафелем со всеми, кто разделяет их страсть. Среди посетителей этого места были такие известные личности, как Бил Гейтс, Ариэль Шарон и нынешний премьер-министр Израиля Биньямин Нетаниягу. "Если Обама попробует, он проглотит язык, – говорит хозяин "Ливанского ресторана". – Мы ему тоже можем отправить порцию фалафеля".
В Абу-Гоше даже задумываются о мировом фалафельном фестивале, вроде ежегодных пивных фестивалей в Германии, и готовы пригласить за свой стол всех, кому хрустящие шарики дороже политических амбиций.