"Маарив": Осторожно, кадмий

Алекс Дорон, Маарив

На прошлой неделе из-за кадмия, широко распространенного ядовитого металла, открытого в 1817-м году, поднялась настоящая буря страстей после обнаружения опасного уровня его содержания в морковном пюре "Гербер".

Совершенно очевидно: металл, содержащийся в ядре земного шара, а также в почве, на которой выращиваются овощи, фрукты, цветы и деревья – очень опасен. Скорее всего, кадмий попал в морковь из почвы, на которой она росла.

Кроме этого, кадмий содержится также в аккумуляторах, заряжающихся батареях, различных химических соединениях и красках. Кадмий известен в качестве загрязнителя воздуха, он освобождается также как продукт сгорания различных органических материалов (например, угля), очень низкий уровень кадмия можно обнаружить в пище, такой как зерновые (пшеница, овес), картофеле, рисе и морепродуктах. Сигареты тоже содержат кадмий.

Новое исследование установило, что беременные женщины, так или иначе соприкасающиеся с кадмием, рискуют получить рак груди, угрожает кадмий и их плоду. Недавно была обнаружена стойкая связь между кадмием и раковыми образованиями, а также что этот металл, даже в мизерной дозе, имитирует действие женского гормона эстрогена.

Продолжительное соприкосновение с кадмием может нанести вред почкам и печени, привести к костным болезням и психическим расстройствам. Кроме этого, в исследовании указывается, что кадмий в малых дозах опасен гораздо больше, чем это принято утверждать. Кадмий увеличивает плотность молочных желез и вес матки и может привести к изменениям внутренних тканей, например, слизистой стенки матки – и к возникновению рака груди.

Отрицательное влияние кадмия было установлено во время проведения опытов на лабораторных мышах. В дополнение к вышесказанному, кадмий привел к ускоренному созреванию потомства и их молочных желез. "Мы не рассчитывали обнаружить такую явную связь, – сообщила руководитель исследования, профессор Мари-Бет Мартин, специалист-онколог Джорджтаунского университета, – мы были потрясены, узнав, что кадмий имитирует действие эстрогена на рост клеток. Достаточно низкого содержания этого металла, чтобы увеличить риск рака груди".

Вполне возможно, что в результате данного исследования Всемирная организация здравоохранения решить перепроверить вместе со специалистами из Организации питания и сельского хозяйства вопрос о содержании кадмия в пище. Кто знает, возможно, морковное пюре "Гербер" – это только малая часть большой проблемы.

Перевод Марины Кигель, NEWSru.co.il