Bkitzer: израильский ресторан в Алма-Ате. Фотоистория Хаято Мацумото

Фото: Хаято Мацумото, специально для NEWSru.co.il

Недавно в Алма-Ате прошли показы фотофильмов известного японского фотографа Хаято Мацумото "Голубки Надежды" и "Обитаемые острова", рассказывающих о защитницах Израиля и об Японии. Показ проходил в помещении ресторана Bkitzer, который, по мнению Хаято, заслуживает отдельной фотоистории – нечасто встретить в Казахстане израильский ресторан.

Рассказывает ресторатор Андрей Мокич: "На создание Bkitzer меня вдохновил Израиль, еда в Израиле и отношение израильских поваров к своей работе. Я сам очень трепетно отношусь к еде. Готовить – одно из любимых занятий. В ресторанной сфере работаю с юности, с 16 лет, начинал официантом, потом рос в системе, буквально ступень за ступенью, в результате открыл свою управляющую ресторанную компанию Restolab, потом свой ресторан. Bkitzer – воплощение моего желания создать в Алма-Ате "уголок Израиля", с той едой, которую едят на улицах Тель-Авива, с простой открытой атмосферой... Сейчас у нас два проекта – "Шварма и пицца" – уличная израильская еда и "Еда и пекарня" – Кафе и израильская выпечка. В меню уже не только шварма, пицца, бурекасы, фалафель и хумус, сейчас появились кебабы, равиоли "с израильским акцентом", иерусалимская смесь (меурав иерушалми), шницель, хлеб ручной работы и много выпечки. Для меня это мастерская кухни, возможность постоянно экспериментировать, создавать новое".