Новый этап кулинарных боев: ливанцы приготовили 10,5 тонн хумуса
Ливанские повара продолжают добиваться звания самых лучших производителей хумуса в мире. В субботу в ливанской деревне Аль-Фанар, расположенной к 8 километров к востоку от Бейрута, около 300 поваров приготовили рекордное количество хумуса – представители комитета Книга рекордов Гиннеса зафиксировали новый рекорд: ливанский салат весил 10.452 килограмма.
Предыдущий рекорд принадлежал пятидесяти кулинарам из израильской деревни Абу-Гош: в январе текущего года израильтяне приготовили 4 тонны этого популярного ближневосточного блюда.
Для убедительной победы над израильскими соперниками ливанцам потребовалось 8 тонн вареного хумуса ("турецкого гороха"), 2 тонны тхины (кунжутной пасты), 2 тонны лимонного сока и 70 килограммов оливкового масла, а также чеснок и специи. Хумус приготавливали на нескольких десятках столов, после чего готовое блюдо было выложено в гигантскую керамическую "тарелку".
Как известно, кулинары из арабских стран обвиняют Израиль в "присвоении" таких популярных на Ближнем Востоке блюд, как хумус, табуле, тхина, фалафель и многое другое. Израиль активно экспортирует хумус, что вызывает возмущение Ливана, Сирии и других стран арабского мира.
По словам ливанцев, израильские компании лишили Ливан потенциальных доходов, экспортируя хумус. Ливан пытается зарегистрировать хумус в качестве национального блюда: по словам председателя Ассоциации ливанских промышленников Фади Аббуда, ливанцы намерены сделать то, что грекам удалось проделать с сыром фета.
Как известно, Еврокомиссия в 2002 году дала Греции авторские права на название сыра фета, в связи с чем аналогичные сыры, произведенные в других странах, стали называться "сыр в греческом стиле".
В Израиле же к заявлениям о "праве на хумус" относятся скептически: по словам израильских экспертов, речь идет о древнем региональном рецепте, который "никому не принадлежит".
В воскресенье ливанцы планируют добиться звания рекордсменов и в сфере приготовления фалафеля – шариков из турецкого гороха с травами и специями, обжаренных в растительном масле.
