Винодельня "Голанские высоты" переходит на экологически чистое электричество
Известная израильская винодельня "Голанские Высоты" (The Golan Heights Winery) объявила во вторник, 17 января, что планирует перейти на электричество, которое будет вырабатываться с помощью ветряной электростанции.
Это решение принято с целью улучшения экологии Голанских высот и в русле долгосрочной экологической политики предприятия.
Ветряные турбины будут располагаться на вершине горы Бешанит – неподалеку от кибуца Алони а-Башан (Голанские высоты), их совокупная планируемая мощность – 6.000 киловатт/час. В планах предприятия – увеличение мощности в ближайшие несколько лет.
Этот проект будет реализован совместно с электрической компанией "Хеврат Хашмаль", которая и и будет поставлять электричество винодельне в безветренные дни.
Справка
История Golan Heights Winery - это новейшая история виноделия Израиля. До начала 1980-х годов в стране с древнейшими традициями винопроизводства не было ни одного хозяйства, которое бы могло создавать элитарную продукцию мирового уровня.
Golan Heights Winery, появившаяся на свет в 1983 году, основала свою работу на трех главных принципах. Во-первых, применение кошерных вин необязательно должно сводиться только к религиозным или медицинским практикам; во-вторых, хозяйство имело доступ к терруарам, идеально подходящим для возделывания благородных сортов винограда; и, в-третьих, компания осознавала, что для создания вин высокого уровня необходимо было перенимать ноу-хау ведущих винопроизводящих стран.
Для культивирования виноградников были выбраны Голанские Высоты, чей микроклимат схож с микроклиматом калифорнийской долины Напа. Неудивительно, что калифорнийское ноу-хау сыграло большую роль в становлении Golan Heights Winery. Для виноградников были импортированы лучшие лозы Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Шардоне, Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер. Была нанята команда молодых виноделов-энтузиастов во главе с Виктором Шёнфильдом (Victor Shoenfield). Все виноделы получили образование в престижном Университете Калифорнии в Дэвисе и имели практический опыт работы в лучших хозяйствах мира.
Преследуя четкую цель создания вин мирового уровня, основатели Golan Heights Winery революционизировали винопроизводство Израиля и вывели страну на высокую ступень международного признания. Соблюдение кошерности производства - это, пожалуй, одно из самых легких требований, которому отвечает качество продукции компании. Успех пришел быстро: вино Каберне Совиньон первого урожая 1984 года получило золотую медаль на Международном конкурсе вин и спиртных напитков в Лондоне. За ней последовали другие медали и призы, среди которых - трехкратное награждение специальным призом Chairman's Award for Excellence на выставке Vinexpo.
После двадцати лет работы Golan Heights Winery не только остается синонимом качественной продукции Израиля, но и продолжает двигать вперед винодельческие практики страны. Наряду с производством выдающихся вин из Каберне Совиньон, Шардоне, Рислинга и прочих сортов, компания выпускает не имеющие аналогов в Израиле вина позднего сбора и "ледяные" вина, а также игристые по традиционному шампанскому методу.
В настоящее время ежегодное производство Golan Heights Winery составляет 5 млн. бутылок. Почти тридцать процентов отправляется на экспорт. Компания производит три регулярных серии - Yarden, Gamla и Golan. В дополнение к ним, в лучшие годы выпускаются вина Katzrin класса супер-премиум.
Виноградники находятся во владении 4 киббуцев и 4 мошавов. Посадки тянутся от Галилейского моря до подножия заснеженной горы Хермон. Вулканические почвы обеспечивают хороший дренаж. Климат региона относительно прохладен, благодаря чему виноград вызревает в течение более длительного времени. Наличие воды позволяет, при необходимости, использовать капельную ирригацию в летний период. Виноградари работают под руководством специалистов Golan Heights Winery - таким образом реализуется потенциал каждого участка виноградников.
Винодельня расположена в городке Катцрин и оснащена высокотехнологичным оборудованием: пневматическими мембранными прессами, камерой для охлаждения сусла, чанами из нержавеющей стали с температурным контролем. Используются традиционные техники винификации, такие как бочковая ферментация для Шардоне, шампанский метод для производства игристых вин, углеродная мацерация для легких красных и выдержка в бочках из французского и американского дуба для лучших белых и красных вин.