Израильские диетологи: чтобы похудеть и не набрать вес снова, откажитесь от фалафеля и яиц
Диетологи из университета имени Бен-Гуриона, наблюдавшие за питанием 322 сотрудников Исследовательского центра в Димоне, пришли к выводу: для того, чтобы не просто похудеть, но и закрепить полученный результат, необходимо сократить потребление яиц и бобовых, например, фалафеля. О проводившемся в Негеве эксперименте рассказывает газета "Гаарец".
В течение двух лет специалисты по питанию наблюдали за тем, как самые популярные диеты: средиземноморская; низкоуглеводная, являющаяся модернизированным вариантом диеты "Аткинса"; и диета с низким содержанием жира, влияют на снижение веса добровольцев. В отчете, опубликованном в Journal of the American College of Nutrition, израильские ученые рассказывают, что в краткосрочной перспективе наиболее эффективной оказалась низкоуглеводная диета.
За полгода добровольцы, рацион которых состоял в основном из мяса, рыбы и запеканок, в среднем потеряли 6,4 кг. Средиземноморская диета позволила похудеть на 4,9 кг и основу рациона добровольцев составляли блюда из рыбы, салаты, оливковое масло и орехи. Третья диета, с низким содержанием жиров, позволила похудеть на 4,7 кг в течение полугода.
Исследователи отмечают, что спустя время многие добровольцы начали набирать вес. И наиболее эффективной в долгосрочной перспективе оказалась низкоуглеводная диета, на втором месте - средиземноморская.
Диетологи объясняют эффективность низкоуглеводной диеты тем, что она привела к увеличению количества потребляемых овощей и мяса, и снижению в рационе доли яиц и бобовых. Успех средиземноморской диеты они связывают также со снижением в питании доли бобовых, хлеба, картофеля и макаронных изделий.
Кроме того, исследователи отмечают, что низкоуглеводная и средиземноморская диеты, которых добровольцы придерживались в течение двух лет, обладали оздоровительным эффектом. У испытуемых отмечалось снижение уровня плохого холестерина в крови и повышение так называемого хорошего. Исследователи делают вывод о том, что у сторонников здорового питания уменьшается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
При этом специалисты подчеркивают: неважно, что спустя время темпы снижения веса замедляются или даже возвращаются сброшенные килограммы, спустя время – диета вновь начинает действовать. Главное все время придерживаться выбранной программы питания.