Ученые США: кофеин нейтрализует негативное влияние жирной и сладкой пищи

Результаты исследований, проведенных сотрудниками Университета Иллинойса, свидетельствуют о том, что кофеин способен отчасти нейтрализовать негативные последствия жирного рациона, снижая уровень липидов в жировых клетках и выработку триглицеридов – что, в свою очередь, приводит к уменьшению веса.

Об этом сообщает в понедельник, 23 декабря, китайское агентство новостей "Синьхуа" со ссылкой на публикацию в научном журнале Functional Foods.

В рамках проведенных экспериментов исследователи в течение четырех недель держали крыс на особом рационе: 40% жиров, 45% углеводов и 15% белка. Жировые клетки грызунов подвергали при этом воздействию синтетического кофеина, чая Mate и экстракта кофе в количестве, соответствующем четырем чашкам кофе.

Напомним, что чай Mate – травяной напиток, богатый фитохимическими веществами, флавоноидами и аминокислотами, который употребляется в качестве стимулятора в странах Латинской Америки. Количество кофеина на порцию напитка колеблется в пределах 65-130 миллиграммов по сравнению с 30-300 миллиграммами кофеина в чашке заваренного кофе.

Выяснилось, что независимо от источника, кофеин снижает накопление липидов в жировых клетках на 20-41%.

К концу эксперимента принимавшие в нем участие животные набрали на 16% меньше веса и на 22% меньше жира, чем их собратья из контрольной группы.

Ученые также обратили внимание на изменение экспрессии нескольких генов, связанных с ожирением и метаболизмом липидов: гена Fasn, участвующего в синтезе жирных кислот, на 31-39% и гена Lpl, связанного с энзимом, расщепляющим триглицериды, на 51-69%.

В статье отмечается, что снижение экспрессии Fasn и еще двух других генов вызывает уменьшение выработки липопротеинов низкой плотности и триглицеридов в печени.