Американские ученые "реабилитировали" картофель: он полезнее риса

Результаты исследований, проведенных сотрудниками Университета Пенсильвании, США, свидетельствуют о том, что ежедневное употребление картофеля обеспечивает организм калием, клетчаткой и прочими необходимыми веществами. Исследователи пришли к выводу, что картофель более полезен, чем рис или же макароны.

Об этом пишет в среду, 19 февраля, издание La Vanguardia со ссылкой на статью в научном журнале British Journal of Nutrition.

Эксперты разделили участников на две группы: одна в течение четырех недель употребляла гарнир из очищенных зерен, а другая – приготовленный на пару или печеный картофель. После двухнедельного перерыва те же подопытные менялись ролями.

В ходе работы ученые фиксировали у подопытных уровень сахара в крови, а также количество холестерина, инсулина и артериальное давление. Полученные данные свидетельствовали о том, что индекс здоровья выше у тех, кто потребляет картофель.

Специалисты также намерены изучить, как регулярное употребление картофеля повлияет на здоровье людей с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний".