Удар по сладкоежкам: плитки шоколада станут меньше из-за роста цен на какао

Цены на какао-бобы достигли рекордного максимума за последние 30 лет. 16 декабря тонна какао на европейских биржах стоила 3.510 долларов. Газета "Калькалист" пишет, что кондитерским фабрикам, чтобы не повышать цены на свою продукцию, придется либо уменьшать размер шоколадных плиток, либо использовать различные наполнители.

Одной из причин роста цен на какао на Лондонской бирже стали спекуляции на тему сокращения производства в африканской стране Кот д'Ивуар, которая является крупнейшим в мире производителем данной культуры.

Крис Брукман начальник маркетингового отдела консалтинговой компании Leatherhead Food International говорит, что в период экономического кризиса кондитерские фабрикам не рекомендуется в ответ на рост цен на сырье поднимать цены на свою продукцию. Одним из выходов может стать снижение содержания какао в готовой продукции.

Покупателям, которых лишь недавно кондитерам и врачам удалось убедить в пользе черного шоколада с большим процентом содержания какао-бобов, придется вновь перейти на молочный шоколад.

По данным Leatherhaed, в сложной ситуации оказались производители в Германии, где высокая конкуренция и стандарты не позволяют им изменять цены или вес готового продукта. Во Франции зарегистрировано снижение темпов роста производства шоколада по сравнению с остальными сладостями, и эта тенденция, по словам аналитиков, сохранится в 2010 году.

В публикации ничего не говорится о том, как отреагировали израильские производители на рост цен на какао-бобы.