Израильский рынок колбас и сосисок продолжает сокращаться

Израильский рынок обработанных мясных продуктов по-прежнему не восстановился после публикации в октябре 2015 года отчета Всемирной организации здравоохранения о канцерогенности колбас, пастрам, сосисок и других видов мяса с консервантами.

После публикации отчета ВОЗ и рекомендации минздрава Израиля сократить потребление сосисок до 1 раза в месяц объемы продаж в ноябре снизились на 15,5%-56,1% по сравнению с ноябрем 2014 года.

Декабрьские данные, опубликованные компанией "Нильсен", показывают, что надежды производителей на временность эффекта публикации ВОЗ на данный момент не оправдываются.

Показатели продаж в декабре 2015 года на 13,1%-46,2% по сравнению с последним месяцем 2014 года. Сильнее всего пострадал спрос на колбасы (сокращение на 34,5%-44%) и сосиски (23,4%-46,2%).

Столь существенное падение спроса отразилось на рабочих местах. Как сообщает The Marker, компания "Тират Цви" отменила сверхурочные часы, прекратила работу в две смены и уволила около 30 работников.Компания "Йехиам" перешла на четырехдневную рабочую неделю и отменила вторую смену. Компания "Зоглобек" уволила 37 человек, однако утверждает, что процесс увольнений связан с реорганизацией, начатой до публикации отчета ВОЗ.

Данные компании "Нильсен" свидетельствуют, что вместо пастрам, колбас и сосисок израильтяне начали чаще класть в бутерброд сливочный сыр, мед, лабане, желтые сыры, варенье или халву, спрос на которые вырос на 10%-20%.