Незабываемый вкус Победы: проект "Бабушкины рецепты"
В честь 70-летия Победы над нацистской Германией два израильских студента Виталий Виллер и Илья Вихман, обучающиеся в Университете Бен-Гуриона в Беэр-Шеве, задумали и запустили уникальный проект, который поддержали их друзья из студенческой организации "Гилель".
Проект называется на иврите "Таам шель паам" или "Бабушкины рецепты" по-русски. Он объединил ветеранов и выживших в Холокосте, десятки молодых израильтян и ведущих израильских шеф-поваров.
Все началось с другого проекта "Феникс", реализованного при поддержке благотворительного фонда "Генезис". Молодые еврейские лидеры изучали Холокост и его последствия в бывших еврейских местечках на Украине, в Польше и Прибалтике. Речь не шла об одноразовой поездке. После возвращения домой им предстояло разработать собственные проекты, так или иначе связанные с изучением Катастрофы еврейского народа.
Так появился целый ряд инициатив, включая фотокружок, посвященный культуре советских евреев, общение с ветеранами Второй мировой войны, а когда выяснилось, что многие из них никогда не бывали у Стены плача – были организованы поездка с пожилыми людьми в Иерусалим и мероприятие-дегустация блюд восточноевропейской кухни. Вскоре родилась идея нового проекта – "Таам шель паам".
Волонтеры "Гилеля" попросили пожилых ветеранов и переживших Холокост людей из самых разных стран – СССР, Германии, Польши, Чехии, Ливии и других государств – рассказать о себе и поделиться рецептами блюд, любимых ими с детства. Тех, что готовили их мамы и бабушки.
Они приходили в гости к пожилым людям не только в Беэр-Шеве и окрестностях, но и в других районах Израиля и даже за его пределами. Вместе они готовили любимые блюда – картофельную запеканку, салат с селедкой, куриный суп, овощную похлебку, гуляш, фаршированную рыбу, картофельные оладьи, салаты, пироги и различную выпечку.
Все это вылилось в необычную книгу рецептов, презентация которой состоится в конце мая. В ней – фотографии и личные истории ветеранов и выживших в Холокосте, сопровождаемые рецептами блюд домашней кухни. В какой-то момент к проекту подключились ведущие шеф-повара Израиля. Одни предались воспоминаниям детства, другие кое-где подкорректировали эти рецепты и улучшили их.
